Cantine Carboni di Elisa Carboni - Via Umberto 56 - 08036 Ortueri (NU) - P.IVA 01503890913 - info@vinicarboni.it - Tel: 0784 66213 - WhatsApp +39 348 1799540
CANNONAU
Cannonau di Sardegna D.O.C. - Rosso
Vitigno
Bovale sardo, Cannonau e Monica
Tecnica di lavorazione
Raccolta manuale, diraspatura e vinificazione in rosso
in mastello aperto con follature manuali quotidiane.
Fermentazione spontanea, macerazione a temperatura
controllata tra 25-28 °C. Affinamento in acciaio e
successivo riposo in bottiglia.
Abbinamenti
Ideale con formaggi e generalmente con carni rosse.
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