Tecnica di lavorazione Vendemmia manuale in cassette con accurata selezione dei grappoli migliori. Le uve sono sottoposte separatamente a dirpigiatura con permanenza delle bucce a contatto con il mosto per circa 21 giorni in tini di acciaio inox e frequenti rimontaggi e dèlestages. Al termine il vino viene collocato in barriques di rovere dove completerà l’affinamento prima di essere imbottigliato.
Abbinamenti Ideale con formaggi e generalmente con carni rosse.
